Muszaka (vegetáriánus verzióval is)

  •  
  •  

Muszaka a SYNLAB Hungary ajánlásával.

Hozzávalók 4 személyre:

Az alaphoz:

  • 1 nagyobb padlizsán
  • 2 db burgonya (közepes)
  • sütéshez való olívaolaj

A raguhoz:

  • 40 dkg darált marhahús VAGY 8-10 dkg vöröslencse a vegetáriánus verzióhoz
  • 1 db közepes vöröshagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • bors
  • 0,5 mokkáskanál fahéj
  • 2 közepes babérlevél
  • 0,5 evőkanál oregánó
  • 350 g konzerv paradicsom
  • 3 evőkanál sűrített paradicsom
  • 0,5 dl vörösbor

A besamelhez:

  • 6-7 dkg vaj
  • 7 dkg finomliszt
  • 3,5 dl tej
  • bors
  • szerecsendió

Elkészítés:

  1. A padlizsánt megmossuk és fél centis karikákra vágjuk.
  2. A krumplival ugyanígy teszünk. Ha vastag héjú, téli krumpliból készítjük, akkor pucoljuk meg, ha nyári krumpliból, akkor ez a lépés kihagyható.
  3. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a padlizsán és krumpli szeleteket, meglocsoljuk kevés olajjal és félpuhára sütjük őket.
  4. A raguhoz a serpenyőbe tesszük az apróra vágott hagymát és 3-4 percig pároljuk. Ezután zúzott fokhagymát adunk hozzá és további 2-3 percig kevergetve pároljuk.
  5. Hozzáadjuk a húst, az összes fűszert, a vörösbort, a konzerv paradicsomot és a paradicsompürét, majd jól elkeverjük és 25 percig közepes lángon főzzük. Ha a vegetáriánus verziót készítjük, akkor a vöröslencsét átmosás után adjuk hozzá és kevés vízzel hígítjuk a ragut, mert a vöröslencse vizet fog felvenni.
  6. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és egységes állagúra dolgozzuk össze. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a meleg tejet és csomómentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a szerecsendiót, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
  7. Egy magasfalú tepsi aljára sűrűn helyezzük a krumplikat. Rámerjük a ragut, majd sűrűn beborítjuk padlizsánnal. Ezután lefedjük besamellel és 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre. Ha kivettük, 10-15 percet pihentessük, hogy könnyebben lehessen szeletelni.

 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

FIGYELEM! A Nagy Sportágválasztó - A SPORT NAPJAI rendezvénynév VÉDJEGYOLTALOM alatt áll. A rendezvénynév részbeni vagy egészbeni jogosulatlan használója védjegybitorlási vétséget követ el!